מחקר: צום לסירוגין מוריד שומן אך לא משקל משמעותית

מחקר קליני חדש, שפורסם בכתב העת British Journal of Nutrition, בחן את השפעת צום לסירוגין בשילוב הגבלת קלוריות על מבוגרים עם השמנה חמורה. המחקר, שנקרא MACRO, כלל 100 משתתפים בגילים 20 עד 60 עם מדד מסת גוף גבוה מ-40, וחולק לשתי קבוצות למשך 12 שבועות. בשתי הקבוצות הותאמו תפריטים שהפחיתו כ-40% מצורכי האנרגיה היומית, כאשר ההבדל היה בתזמון האכילה: קבוצה אחת אכלה בין השעות 10:00 ל-18:00 בלבד, ואילו בקבוצה השנייה לא נקבע חלון אכילה מוגבל.

לאחר שלושה חודשים, המשתתפים בקבוצת האכילה המוגבלת בזמן איבדו בממוצע כ-3.5 ק"ג שומן, לעומת כ-2.4 ק"ג בקבוצת הגבלת הקלוריות הרגילה. הפרש זה, של כ-1.1 ק"ג שומן, היה מובהק סטטיסטית. לעומת זאת, הירידה הכוללת במשקל הייתה דומה בשתי הקבוצות: כ-4.3 ק"ג בקבוצת האכילה המוגבלת וכ-3.8 ק"ג בקבוצה השנייה, והפרש זה לא היה מובהק סטטיסטית.

בנוסף, המחקר מצא כי בקבוצת האכילה המוגבלת בזמן נרשמה ירידה גדולה יותר בקצב חילוף החומרים במנוחה – כמות האנרגיה שהגוף מוציא בפעילותו השוטפת. עם זאת, החוקרים מדגישים כי ממצא זה אינו מוכיח שהצום פוגע לצמיתות בחילוף החומרים או גורם לעלייה חוזרת במשקל. משך המעקב הקצר (12 שבועות) והתמקדות באנשים עם השמנה חמורה מגבילים את יכולת הכללת הממצאים לאוכלוסיות אחרות או לטווח ארוך.