אכילה בריאה לא תמיד מובילה לירידה במשקל

מזונות כמו שמן זית, טחינה, אגוזים ואבוקדו עשירים ברכיבים תזונתיים חיוניים, אך הם גם מרוכזים באנרגיה. תוספת נדיבה של מרכיבים אלו לסלט ירקות או לשייק פירות, למשל, יכולה להפוך ארוחה קלה לכזו המכילה כמות קלוריות גבוהה משמעותית. שירות הבריאות הבריטי אף מדגיש כי צריכה עודפת של מזונות בריאים עלולה להוביל לעלייה במשקל.

כדי להפחית את מאגרי השומן בגוף, נדרש לאורך זמן גירעון אנרגטי, כלומר הוצאת אנרגיה רבה יותר מזו המתקבלת מהמזון. עם זאת, ירידה במשקל אינה תלויה רק בספירת קלוריות או בכוח רצון. גורמים כמו שינה, תרופות, מצבים רפואיים, גנטיקה וסביבת חיים משפיעים אף הם על התיאבון, על הוצאת האנרגיה ועל היכולת להתמיד בשינוי.

דיאטנים ממליצים על גירעון קלורי יומי מתון של כ-300 עד 500 קלוריות כנקודת מוצא אפשרית, תוך התאמה לצרכים האישיים של כל אדם, מבנה גופו, רמת פעילותו ומצבו הבריאותי. המפתח להצלחה טמון ביכולת להתמיד בתוכנית אכילה לאורך זמן, להרגיש מתפקדים ולשמור על תפריט המספק את צורכי הגוף, ולא בשינויים דרסטיים קצרי טווח.