שטראוס קפה מתאימה את טעמי הקפה לשווקים בעולם

חברת שטראוס קפה, המדורגת כשלישית בגודלה בעולם בשוק הקמעונאי, פועלת להתאים את מוצריה להעדפות הטעם וההרגלים המקומיים של צרכנים במדינות שונות. במסגרת זו, קיימה החברה מפגש עולמי של מומחי קפה בגרמניה, בו השתתפו אנשי טכנולוגיה, איכות ופיתוח ממדינות שונות.

במפגש הוצגו נתונים הממחישים את השוני בהרגלי צריכת הקפה. לדוגמה, צרכני קפה נמס בישראל שותים בממוצע כשתי כוסות ביום, ו-97% מהם משלבים חלב. בפולין, לעומת זאת, 85% משלבים חלב ו-60% משתמשים בסוכר. בקפה קלוי וטחון בישראל, 71% מהצרכנים הם גברים, ורק 17% משלבים חלב, בעוד ברומניה 77% משתמשים בסוכר.

כדי להתמודד עם אתגרי הטעם והשונות בחומר הגלם הטבעי, שטראוס קפה משתמשת בתחום הסנסוריקה לפירוק חווית הטעם למאפיינים מדידים. החברה גם מתמחה באומנות בניית הבלנד, שילוב פולים ממקורות שונים, כדי לשמור על טעם עקבי לצרכן. תהליך ייצור הקפה הנמס במפעל בגרמניה כולל ייבוש בהקפאה, ושאריות הייצור משמשות ליצירת אנרגיית קיטור.

מעבר להיבטים הטכנולוגיים והתרבותיים, מומחי החברה הדגישו את תפקידו החברתי של הקפה. הוא משמש כתירוץ לעצירה, ישיבה ושיחה, ומחבר בין אנשים, ללא קשר להעדפות הטעם או שיטות ההכנה המקומיות.